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L'Atelier de Joel Robuchon |
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Cuisine Neighborhood Features Reservations Parking Payment Methods Private Rooms Hours Fri - Sat
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This is a sampling of a recent menu A masterpiece from France's Chef of the Century, L'Atelier de Joël Robuchon is the culinary workshop of the gourmet mastermind. Featuring unique counter service where your dinner is prepared right before your eyes. Enjoy tapas, a tasting menu, and wines from around the world in a friendly and interactive atmosphere. Average Check MENU OF SMALL TASTING PORTIONS *LE CARPACCIO de noix de Saint-Jacques au corail d’oursin *LA DAURADE relevée de citron vert sur une pulpe de tomate acidulée à l’huile vierge LES ANCHOIS frais marinés à l’aubergine confite LE JAMBON « Iberico de Bellota » escorté de pain toasté à la tomate LE FOIE GRAS frais de canard cuit au torchon *LA VENTRECHE de thon confit sur une gelée de primeurs comme un « pan bagnat » *LA CEBETTE blanche sur une flamiche au lard fumé, oeuf de caille « miroir » et asperges vertes LES RAVIOLES de foie gras dans un bouillon de poule avec une fleurette pimentée *L’OEUF cocotte et sa crème légère d’épinards et croutons dorés LE MACARONI gratiné au Comté, asperges vertes et poitrine de veau fumée *LA LANGOUSTINE dans une papillote croustillante au basilic *LES HUITRES de Kusshi pochées dans leurs coquilles au beurre salé *LE HOMARD dans un bouillon épicé aux zestes de citron vert *LE KAMPACHI laqué de soja clair, salade d’endives moutardées *LE FOIE GRAS de canard chaud aux baies rouges acidulées *LE BURGER de boeuf au foie gras et aux poivrons verjutés LE RIS DE VEAU clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie LA CAILLE au foie gras, caramélisée avec une purée de pommes de terre MENU DECOUVERTE DE SAISON L’AMUSE-BOUCHE HOT AND COLD APPETIZERS LES LEGUMES de saison en méli-mélo à l’huile d’olive vierge LE SAUMON FUME avec une galette de pomme de terre *LE HOMARD du Maine en salade préparée au moment *LE CRABE ROYAL à la mozzarella façon Monégasque LE JAMBON « Iberico de Bellota » escorté de pain toasté à la tomate *LES LANGOUSTINES en papillotes croustillantes au basilic LES SPAGHETTIS à notre façon FISH AND MEATS *LE HOMARD du Maine en fricassée d’asperges et jus crémé aux aromates *LE BAR sur une barigoule d’artichauts à la coriande fraîche *LE KAMPACHI laqué de soja clair, salade d’endives moutardées *LA HAMPE de boeuf à l’échalote LA CAILLE au foie gras, caramélisée avec une purée de pommes de terre *LE BOEUF de Wagyu, la noix d’entrecôte à la plancha *LE TOURNEDOS de boeuf au poivre de Malabar *L’ONGLET en tartare et ses frites à l’ancienne CHEESES *LES FROMAGES sélectionnés par nos soins LA TOMME DE BREBIS de l’Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noires Tous nos pains sont faits maison par notre équipe de boulangers Les Desserts L'ORANGE LE CHOCOLAT LA FRAMBOISE LA BANANE LA POMME LA CHARTREUSE LES TARTES GLACES ET SORBETS
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