La Goulue Menu du Diner

La Terrine de Foie Gras de Canard Maison Gelée de Muscat Beaume de Venise et Coing
et ses Toast de Brioche
Cold duck foie gras terrine, aspic of Muscat and candied quince, homemade brioche toast 29.50

Tartare de Thon au Raifort Japonais, Coriandre et Graines de Sésame
Wasabi tuna tartar, crisp tempura bits, cilantro, sesame seeds and lime 16.50/28.50

Le Coeur d’Artichaut Gratiné au Fromage de Corse Servi sur un Lit de Feuilles de chine et Julienne de Poire d’Asie Assaisonnée & l’Huile de Noix
Baked artichoke heart with Corsican cheese, baby red oak and asian pear, walnut oil vinaigrette 15.50

Tombée de Chipirons, Petits Gnocchis de Polenta, sauce Minute au Whisky et Curry
Quickly seared calamari, polenta and romano gnocchi, whiskey and curry sauce 15.

Salade Folle de Haricots Verts, Copeaux de Parmesan Padano, Vinaigrette & l’Huile de Truffe Blanche
Haricot vert salad, parmesan, sundried tomatoes and with truffle dressing 15.50

Magret de Canard Mariné aux Raisins et Fumé au Bois de Meurisier, Petite Frisée et Oeuf Croustillant
Frisée salad served with a house cured and smoked duck breast, crispy egg 16.50

Salade d’Endives, Vinaigrette au Citron et Huile d’Olive, Bacon Croquant et Fourme d’Ambert
Belgian endive salad, bacon bits and Fourme d’Ambert blue cheese 14.

Trio de Fromages Affinés, Fruits Secs, Pain de Campagne
Selected French cheeses, dried fruits, country toast 16.50

Soupe de Jour aux Saveurs de Saison
Chilled seasonal soup 9.

Le Clin d’Oeil de la Saison
Le Pied de Cochon Façon Adobo au Vieux Vinaigre et Laurier, Bouquet de M, che et Ail Confit
Seared pork trotters Adobo style, aged vinegar and bay leaves, sweet garlic confit 13.50

Bourride de Cabillaud de Nouvelle Angleterre, Moules, Petits Poireaux et Pommes Tournèes au Safran Accompagné de Rouille et Croton
Day boat Chatham cod “Bourride”, saffron broth, mussels, served with cro’ton and rouille sauce 29.

Coquilles Saint-Jacques et ses P,tes & l’Encre de Sëche Faites Maison, Sauce Basquaise & l’Orange
Pan seared jumbo scallops, homemade squid ink pasta, red pepper and tomato citrus coulis 34.

Filet de Sole de Douvres, Carnaroli Risotto aux Poireaux, Beurre Blanc Arùmatisè au Kumquat
Filet of Dover Sole, Carnaroli vintage risotto, kumquat beurre blanc, julienne of crispy leeks 42

Dorade de Mèditerrannèe Grillée aux Herbes, Barigoule d’Automne
Grilled Mediterranean Dorade, artichoke stew, carrots and fennel rago’t 27.50

Poulet de Ferme Rùti, Gratin Dauphinois aux Arùmes de Truffles, Sauce aux Cëpes
Roasted corn fed chicken, Yukon potato gratin, Porcini sauce, black truffle butter 28.50

Steack Tartare “La Goulue”, Assaisonnè en Cuisine, Salade d’…pinards, Pommes Frites
Classic steak tartar, capers, onions, fresh herbs, spices and egg yolks 29.50

Magret de Canard en èventaille de Poires et sa Cuisse en Civet, Tombée de Blettes au Beurre, Sauce aux Dattes et Gingembre
Pekin duck breast and caramelized pear duo, braised kales, dates and ginger sauce 33.

Steack au Poivre Vert, Pommes Frites Maison
Vande Rose Farms Premium Hereford beef, Mahaska County, Iowa “Au poivre” sauce, La Goulue French Fries 39.50

Le plat de l’Automne
La Pintade Farcie au Foie Gras et aux Raisins, Chanterelles de l’Oregon
Roasted Guinea fowl, stuffed with grapes and foie gras; sauteed wild Oregon chanterelles 34.

Gamitures
French Fries 10
Mashed Potatoes 8
Mesclun Salad 13.50
Wild Mushrooms 13
Spinach 9
Risotto du Jour 11

VINS DU JOUR:
Macon Uchizy Maranches
Sauvignon Blanc de Loire Fournier
Meursault Louis Latour
Bordeaux Medoc La Clare
Grande Rouge du Jour
Cotes du Rhone Reserve Colombo
Champagne Vranken Demoiselle Brut
Champagne Paul Goerg Rosé

SELECTION DE PASTIS:
Ricard, Pernod, Duval
Henri Badouin
Casaniset Absenthe

SINGLE MALTS SCOTCHES:
Bowmore 17&25, Oban
Daiwhinnie 15, Glenfiddich
Glenkinchie, Glenlivet
Glenmorangie, Lagavulin
MacCallan 12&18, Ardbeg 10
Bruichladdich & Talisker

TEQUILA
Don Julio Resposade
Patron Silver
Patron Anejo
Cuervo GoldSorry, no changes or substitutes, all shares $5 extra charge, one main course minimum per guest thank you.

Antoine Camin, Chef de Cuisine, vous invite & deguster les plats saisonniers suivants