Joel Robuchon at The Mansion
MGM Grand - 3799 Las Vegas Blvd. South Las Vegas, Nv 89109 • 702-891-7925

Cuisine
French

Neighborhood
MGM Grand
Strip

Features
Beer Available
Full Bar
Wine Available
Children Not Allowed
Prix Fix Menu
Private Rooms Available
Serves Game
Chef's Tasting Menu
Outside Patio
Lounge

Reservations
Recommended

Parking
Public Lot
Valet

Payment Methods
AMEX
Discover
Mastercard
Visa

Private Rooms
seats up to 12

Hours
Fri-Sat
5:30pm -10:30pm

Sun-Thurs
5:30pm - 10:00pm

 

This is a sampling of a recent menu
Joël Robuchon Restaurant Menu - Updated 5/15/2012
Menu and pricing subject to change

Winner of Michelin's Three Star, Forbes Five-Star, AAA Five Diamond, and Wine Spectator's Grand Award, Joël Robuchon has redefined Las Vegas fine dining. Joël Robuchon was named France's Chef of the Century by the esteemed Gault Millau restaurant guide. Coming out of retirement to open his first restaurant in the United States, Joël Robuchon caters to a sophisticated palate that features a menu of his finer specialties.
Limited seating creates the intimacy one can expect from Joël Robuchon. Reservations strongly recommended.
Choose from the multi-course tasting menus or order a la carte. Specialties include Le Caviar, a trio dish of thin couscous and Oscetra caviar, smooth cauliflower cream, and delicate gelée of green asparagus.

Average Check
Menus Starting at $120

A LA CARTE MENU
Menu items and prices subject to change.

LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES

L’Œuf de Poule
mollet et friand au caviar et au saumon fumé
Crispy soft boiled egg with smoked salmon and oscetra caviar

La Langoustine
truffée et cuite en ravioli à l’étuvée de chou vert
Truffle langoustine ravioli with chopped cabbage

Le Caviar
asperges vertes aux feuilles de mélisse, une gelée recouverte d’une onctueuse crème de chou-fleur,des fines graines de couscous iodé
Green asparagus with lemon balm, delicate gelée topped with smooth cauliflower cream,maki of thin couscous

Les Petits Pois
en fin velouté rafraîchi à la menthe poivrée sur un voile d’oignon doux
Light pea velouté with hint of peppermint on sweet onion cloud

LES PLATS PRINCIPAUX CHAUDS

Le Homard
en cocotte lutée aux morilles et asperges
Lobster in a sealed cocotte with morilles and asparagus

Le Bar
poêlé à la citronnelle avec une étuvée de jeunes poireaux
Pan-fried sea bass with a lemon grass foam and stewed baby leeks

La Sole
cuite au beurre salé et servie sur une nage au yuzu aux petites courgettes fleuries
Sole, cooked in salted butter with small zucchini flower and yuzu

Le Veau
en côte au plat avec un jus gras et escorté de taglierinis de légumes au pistou
Sautéed veal chop with natural jus and vegetable taglierinis flavored with pesto

Le Bœuf
cuit sur du gros sel aromatisé avec une fricassée de légumes
Beef rib eye cooked on a bed of rock salt with a vegetable fricassee

La Pintade Fermière
au foie gras rôti, pommes de terre confites au jus (pour 2 pers, 60 minutes d'attente)
French hen with roasted foie gras, braised potatoes au jus (for 2 people, 60 minutes)

LES FROMAGES

frais et affinés
Your choice from the cheese trolley

LES DESSERTS

Le Chocolat
amer rafraichi à la glace Arabica aux grains de café torréfiés
Melting dark chocolate cake with coffee ice cream and roasted Arabica crunch

La Sphère de Sucre,
crème mascarpone au citron, à l'extravagance de fraises
Bubble sugar sphere filled with lemon mascarpone mousse, fresh strawberries

Le Yuzu,
soufflé céleste et sa glace à la banane
Hot yuzu soufflé with banana ice cream

La Framboise
en méli-mélo de mousse de lait glacée et croustille de riz soufflé au thé
Raspberry milk mousse medley, earl grey puffed rice krispies