Escopazzo Dinner Menu
ANTIPASTI // HOT APPETIZERS
Calamaretti ripieni di “Caponata Siciliana” su letto
Pan seared baby calamari filled with Sicilian Caponata; a vegetable dice in a sweet and sour preparation, served over cous cous Trapanese style 13
Cozze della Nuova Zelanda gratinate con ragu’ di carciofini, aglio, essenza di limone e menta su bastoncini di polenta c
Gratinated New Zealand mussels with a ragout of baby artichokes, garlic, lemon essence and mint over crispy polenta sticks 14
millefoglie di fegato grasso con confettura di arance e scaglie di cioccolato amaro
hudson valley foie gras napoleon with homemade orange confeture and bittler sweet chocolate 22
Sformatino di asparagi, fonduta di fontina e provola piccante al tartufo bianco, e funghi shitake croccanti
Asparagus flan with “fonduta” of Fontina cheese and sharp Provola, crispy shitake mushrooms and white truffle butter 14
Tortino di melanzane con mozzarella, pomodoro, parmigiano e basilico
Thin slices of grilled eggplant wrapped around eggplant bits with tomato, mozzarella and parmigiano served with tomato sauce and basil pesto 14
CARPACCI
Carpaccio di manzo con insalatina di carciofi , parmigiano e citronette al tartufo e pepe rosa
Beef tenderloin carpaccio with fresh artichoke and Parmigiano Reggiano, white truffle and pink pepercorn citronette 14
Carpaccio di pesce spada e tonno con insalatina di rughetta e arance in salsa di olive e noci
Swordfish loin and Big Eye tuna loin carpaccio with baby arugula and orange salad, olive and walnut dressing 14
Carpaccio di Salmone del Pacifico marinato al profumo di abete selvatico e salsa agli agrumi e pinoli
Wild Half Moon Bay Salmon carpaccio marinated with Wild Oregon pine served with a citrus and pine nut sauce 13
Carpaccio di zucchine, con salsa alle noci “macadamia” e salsa di peperoni gialli e limone
Thin slices of zucchini, with macadamia nut sauce and a citrus yellow bell pepper sauce 12
Carpaccio d’agnello in crosta speziata con fagottino croccante al caprino, pomodori secchi, pistacchio e gocce d’ aceto
Pepper crusted lamb carpaccio with crispy goat cheese, sundried tomato and pistacchio beggar’s purse, drizzled with aged Balsamic vinegar 14
Vitello in salsa tonnata
Thin slices of braised veal with a tuna, lemon and caper sauce 13
INSALATE // SALADS
barbabietole dorate arrostite con noci, e pecorino toscano
roasted golden beet salad with walnuts, and sharp tuscan pecorino cheese 13
Insalata di finocchio, endivia, mandorle e rughetta con mango sotto aceto
Fennel,endive, arugula and almond salad with pickled mango and dill citronette 12
Insalatina di friselle di pane campano, olive, capperi, pomodorini e mozzarella di buffala e origano
Buffalo mozzarella salad with homemade bread croutons, olives, capers and grape tomatoes 12
piatto di prosciutto di parma con olive e carciofini marinati
sliced prosciutto di parma with olives and marinated artichokes 22
MEATS // CARNE
Cosciotto d’agnello domestico stufato alla “Romana”
Stewed Colorado lamb shank “Roman Style” 30
Costata di manzo in crosta di pepe misti su letto di patate e pomodorini arrostiti al profumo di timo
Pepper crusted boneless ribeye served with roasted potatoes, tomatoes and thyme 16 oz. 45
Petto e coscia di pollo biologico arrostito con verdure arrostite, pera speziata e salsa al gorgonzola
Bell and Evans herb rubbed and roasted dark and white meat chicken with spiced pear roasted organic root vegetables and gorgonzola sauce 29
PASTE ASCIUTTE // DRY PASTA
casarecce con verdure biologiche arrostite, pecorino toscano dolce e olio d’oliva del chianti
“casarecce” pasta with roasted organic root vegetables, tuscan sheep’s milk cheese and extra virgin olive oil from chianti 22
occhi di lupo con ciliegie di pomodorini, aglio, peperoncino, melanzana fritta e ricotta salata e infornata
half Rigatoni with fresh cherry tomatoes, garlic, red pepper flakes, fried eggplant and baked and salt cured ricotta 22
spaghetti all’astice e profumo alla grappa di brandy e dragoncello
spaghetti with maine lobster and a grappa brandy and tarragon sauce MP
PASTE FRESCHE // FRESH HOMEMADE PASTA
Agnolotti di mascarpone al basilico con salsa di ceci, bocconcini di halibut e olio d’oliva ligure
agnolotti filled with basil mascarpone, served with crispy halibut and ligurian extra virgin olive oil 23
bocciolo di pasta fresca ripiena con composto di gamberetti in salsa al caprino,aglio dolce e carciofi spadellati
cannelloni nest filled with shrimp, in a sweet garlic and goat cheese sauce with crispy artichoke 24
Fazzoletti di zucca e amaretti con dadolata di verdure e salsa cremosa al tartufo
pumpkin and amaretto filled ravioli with vegetable brunoise and truffle infused cream sauce 23
tagliatelle al rosmarino con ragu’ alla bolognese
rosemary tagliatelle with ragout “bolognese stle” 21
tortellacci ripieni di ragu’ di quaglia, asparagi, uova di quaglia e gocce di crema tartufata
quail filled ravioli with asparagus, quail egg, roasting jus and drops of white truffle infused cream 24
PESCE // FISH
Filetto di branzino con finocchio e olive nere in salsa alla sambuca e profumo d’ arancia e aneto
Mediterranean sea bass with sambuca braised fennel, black olives, orange essence and dill 30
Filetto di Halibut con salsa di birra, pancetta e purea di cavolfiore
Pan roasted Pacific Halibut filet with beer and pancetta sauce and cauliflower puree 30
filetto di salmone del pacifico con tortino di polenta e carciofini croccanti e salsa alla senape
half moon bay salmon filet with miced wilt summer vegetables and a red wine mustard sauce 30
TASTING MENUS
5 course raw tasting menu $45 with wine pairing $65
5 course tasting menu $65 with wine pairing $85
18% GRATUITY WILL BE ADDED TO YOUR CHECK FOR PARTIES OF 6 OR MORE CORKAGE FEE $25
private dining is available for large parties
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